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家种紫苏如有一宝,紫苏几种经典吃法

家种紫苏如有一宝,紫苏几种经典吃法

我家的紫苏种了十几年,而最常吃的莫过紫苏鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。而孕妇也是能吃紫苏的。

一、冲泡当茶饮

<用法>

取紫苏叶6克(片)洗净沥水,放入杯内用开水冲泡,放入白糖当茶饮。

<功效>

可预防感冒,胸腹胀满等病症。

二、凉拌紫苏叶

<用法>

取鲜紫苏叶300克洗净,入沸水锅内煮透,捞出挤干切段,加调味品拌匀即成。

<功效>

此菜适用于感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等病症。

三、紫苏粥

<用法>

以粳米100克,煮稀粥,粥成入紫苏叶稍煮,加入红糖搅匀即成。

<功效>

此粥是很好的健胃解暑食品。

四、搭配鱼虾蟹

<用法>

在炒田螺、做鱼虾蟹时,放几片紫苏叶,一方面紫苏叶具有芳香气味,使食物的味道更为可口,另一方面可以解毒、杀菌。

一起过

<功效>

紫苏叶中的紫苏醛具有强力杀菌、解毒作用。在日本,人们常将紫苏叶用于生鱼片的配菜,还用于预防吃生冷食物中毒。

五、紫苏排骨

材料:

排骨2条,紫苏,酱油适量,姜少许,蒜少许,盐适量,糖适量。

做法:

(1)排骨用盐、糖、酱油腌2个小时。

(2)紫苏取叶、切碎,姜、蒜切成蓉。

(3)将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金黄,起锅。

(4)锅中放入姜蒜爆香,然后再放入排骨、紫苏翻炒。

(5)再放入少许糖跟酱油,盖上锅盖至收汁即可。

六、鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。

火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。

七、治妊娠呕吐。

取鲜紫苏20克,或干紫苏10克,煎水加少许食糖服,有较好的止吐效果。

八、炒紫苏叶

1.紫苏叶切碎、蒜切末、青椒红椒切碎丁;

2.坐锅热油,放紫苏叶爆香盛起;

3.锅中留底油,下蒜末、青红椒炒出辣香,一起过倒入紫苏叶炒匀,放盐、味精调味装盘。

小诀窍

紫苏叶忌同鲤鱼食,生毒疮。

紫苏的储存方法

第1步放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。

第2步或晒干再用保鲜袋装好。

第3步或洗净晾干报纸包裹放冰箱。

第4步或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。www.yiqig.cn

[时间:2017-04-01]
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